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马尔康海拔两千多,无论是炒的还是煮的东西都很难掌握火候,不用高压锅是煮不好饭的,更不用说面食之类的了,勉强煮好的面软得像浆糊。虽然我对吃的向来不是很讲究,号称潲水桶,但也受不了。还有和我同住的家伙是个怪物,只要在家吃饭除了猪肉之外几乎啥都不吃,我弄什么其他的菜也只有我自己解决,最后也懒得弄,一起和他天天顿顿的肉过去肉过来,吃得肥了一圈。

因为高原苦寒的缘故,这里人吃的油气比较重,早餐喜欢一碗牛杂加一小笼包子或是再加一碗炖猪蹄。从口味上来说这种风格是很合我脾胃,但脂肪含量之高自不待言,吃的时候时常想想吃下一口身上的肥膘就要厚上一丝,着实有些影响食欲。还有这里乃是州府,消费之贵还要超过成都,一碗牛杂八块一碗蹄花十二块,倒是很让我忍了忍嘴。后来寻觅到一卖六块钱一份的快餐之处,居然能有两荤两素的超规格待遇,感动之余最后决定干脆都不在家作饭了,全部在这里吃。

藏餐去吃过几次,酥油茶和和尚包子吃起来感觉不错,还有酸菜面块,和牛杂一起算是这里最好吃的东西。至于大名鼎鼎的手抓牛肉,原本设想这种豪气万千宛如梁山好汉的吃法肯定很过瘾,但吃过之后方知,一盘两斤多的牛肉还是要些肚量才能消化的。而且那牛肉居然坚忍不拔堪比橡皮,吃过一顿之后连说话都没力气了。

说到真正的特色的吃,这里还是要说红原酸奶和蘑菇。都是其他地方吃不到的真正好货。

红原牛奶据说以前乃是普通人吃不到的出口玩意,用这里的牦牛奶制作的酸奶奶味之重,重得似乎隐隐有股骚味。那天从黑水坐车回马尔康,路途过一卖奶处休息的时候尝了一碗,顿时一吃钟情,直接提了一小桶回去打算慢慢品尝。但是马尔康天气当时还热,住处没有冰箱,只得硬生生在三天之内吃光,不幸的又是同住的家伙没一个会吃这玩意,只有独自解决。结果那两天连呼吸仿佛都有股浓重的奶味。

临走的时候提了两桶,一桶送给成都,一桶带回乐山,结果居然还是没人能尝懂这高原的原生态,冻在冰箱里一个人吃了十天。吃完后过了两天,去买瓶以往喜欢的华西酸奶,却发现吃惯了红原之后再吃其他勾兑的完全味同嚼蜡。

至于马尔康的蘑菇,是让我大开眼界。每天早上楼下都有藏民背着几十斤山上采来的蘑菇来卖,在城市里,这种真正的野山菌可都是高价的稀罕货,至少我是舍不得去吃的,在马尔康却吃了个饱。

最便宜的是青冈

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